Las brochetas de pollo y vegetales son una alternativa para una parrillada al aire libre o un almuerzo en familia. La propuesta combina pechuga de pollo con zapallito italiano, berenjena, cebolla blanca y pimiento, además de papas amarillas como acompañamiento. La receta está pensada para cuatro porciones.
Para prepararlas se necesitan cuatro filetes de pechuga de pollo, un zapallito italiano, una berenjena pequeña, una cebolla blanca mediana, un pimiento, dos cucharadas de aceite y cuatro papas amarillas medianas. Primero hay que cortar el pollo en 12 trozos grandes y sazonarlo. En paralelo, las papas deben lavarse y hervirse durante 12 a 15 minutos, contados desde que se colocan en agua fría.
Luego, el zapallito italiano y la berenjena se cortan en cubos, mientras que la cebolla y el pimiento se dividen en cuadrados medianos. Todos los vegetales se colocan en un bowl, se agrega el aceite y se mezcla. Para armar cada brocheta, se ensartan un trozo de berenjena, cebolla blanca, pimiento, pollo y zapallito italiano. Esta secuencia se repite dos veces por brocheta hasta utilizar los ingredientes. El procedimiento disponible se interrumpe al indicar que, como último paso, hay que llevar las brochetas a cocción, sin precisar el método ni el tiempo.
