La llegada del Año Nuevo Chino transforma no solo las calles y templos, sino que también llena los hogares y mercados de símbolos que representan la abundancia y la unión familiar.

El 2026 se celebrará el Año del Caballo de Fuego, un evento que promete estar marcado por la energía y el dinamismo, reflejándose en la rica variedad de sabores que caracterizan estas festividades. La gastronomía se convierte en el hilo conductor de un ciclo que une a generaciones a través de recetas tradicionales y rituales destinados a atraer la prosperidad.

Conocido como el Festival de la Primavera, el Año Nuevo Chino no tiene una fecha fija y este año comenzará el 17 de febrero y finalizará el 3 de marzo. Durante este periodo, las familias se dedican a preparar platillos típicos y a reinterpretar rituales en torno a la mesa. La combinación del animal y el elemento —en este caso, el Caballo de Fuego— define el espíritu de las celebraciones y las esperanzas en cada encuentro familiar.