La sopa de pollo peruana es una preparación sencilla, saludable y fácil de hacer en casa. La receta rinde cuatro porciones y combina pechuga de pollo, papa amarilla, zanahoria y orégano seco, un condimento que aporta un sabor particular al plato.

Para prepararla se necesita 1 litro de agua, una pechuga de pollo cortada en cubos, dos papas amarillas cortadas en cuartos, una zanahoria cortada en bastones y dos cucharaditas de orégano seco. En los pasos de cocción también se mencionan kión y apio, aunque no se detallan cantidades para estos ingredientes.

El primer paso consiste en hervir el agua e incorporar el kión y el apio. La preparación debe cocinarse durante cuatro minutos, con la olla semidestapada. Luego se agregan el pollo, la papa y la zanahoria, y se continúa la cocción durante seis minutos más.

Una vez terminado ese proceso, se espolvorea el orégano seco y la sopa queda lista para servir. Cada porción aporta 267 kilocalorías. Para aumentar su contenido de fibra, se pueden sumar más verduras, según el gusto de cada comensal.

La receta también admite distintas variantes. Es posible incorporar vegetales frescos u otros tipos de pastas para adaptar la sopa a diferentes preferencias. Por su sencillez y versatilidad, esta preparación permite disfrutar en casa de una opción representativa de la gastronomía peruana.