Las autoridades sanitarias de Estados Unidos están llevando a cabo una investigación sobre un brote de E. coli que se ha vinculado al consumo de queso cheddar crudo. Hasta el 14 de marzo, se han registrado siete casos de infección en tres estados diferentes: cinco en California, uno en Florida y otro en Texas. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) están trabajando conjuntamente en este asunto, que involucra principalmente a niños pequeños.

Los síntomas de las infecciones comenzaron a manifestarse entre el 1 de septiembre de 2025 y el 13 de febrero de 2026. Las investigaciones preliminares sugieren que los casos están relacionados, ya que el análisis genético de las muestras de E. coli de los infectados reveló que la bacteria presenta similitudes significativas, indicando una posible fuente común de contagio. En entrevistas con algunos de los afectados, todos mencionaron haber consumido queso cheddar crudo de la marca RAW FARM, que se elabora con leche no pasteurizada.

A raíz de estos hallazgos, la FDA ha solicitado a la empresa RAW FARM, LLC, con sede en Fresno, California, que retire voluntariamente sus productos de queso crudo del mercado, aunque la compañía ha rechazado esta propuesta. Actualmente, se están llevando a cabo más entrevistas para determinar si hay otros casos asociados. De los siete infectados, cuatro son niños menores de tres años, y aunque dos han requerido hospitalización, no se han reportado muertes ni casos de síndrome hemolítico urémico (HUS). Las autoridades advierten a los consumidores, especialmente a los padres de niños pequeños, sobre los riesgos asociados y recomiendan limpiar adecuadamente cualquier superficie que haya estado en contacto con el producto.