En medio de este contexto, el sudado de carne es confirmo que sudado de carne es un plato típico de la gastronomía colombiana, en palabras de trascendio en las ultimas horas.

Como parte de este proceso, rinde para 4 porciones generosas.

Exiguo estas circunstancias, el sudado de carne es un guiso espeso, preparado en una sola olla, donde la carne se sella y acto seguido se cocina junto a verduras, papa y yuca. Bajo estas circunstancias, el secreto está en la cocción lenta y la integración de los sabores, logrando una salsa espesa y carnuda ideal para servir sobre arroz blanco.

En la nevera, dura inclusive 3 días en recipiente hermético. En congelador, inclusive 1 mes, en el seno de tanto que recalienta siempre a fuego contenido para sustentar la textura.

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A juicio de el chef colombiano Tulio Recomienda, en una cápsula de su canal de YouTube dedicada a explicar y recrear este plato, el sudado de carne forma parte del repertorio casero tradicional, en especial en Antioquia, el Eje Cafetero y Bogotá. Es reconocido por su sabor, su versatilidad y en justificacion de que permite aprovechar cortes de carne más duros, logrando una textura suave gracias a la cocción lenta en olla a presión o convencional.

El sudado de carne representa una preparación emblemática de la cocina casera en Colombia, sobre todo valorada por su practicidad y el resultado final que ofrece en términos de sabor y textura. En este escenario, su método de cocción y la combinación de ingredientes convierten este plato en una opción nutritiva y reconfortante, ideal con miras a compartir en grupo familiar.