En el sur de Florida, la creación de una pizza elaborada con carne de iguana ha desatado un inesperado fenómeno viral. La curiosidad por este exótico plato comenzó en Bucks Coal Fired Pizza, un local en North Palm Beach, donde un video mostrando su preparación alcanzó más de 5 millones de vistas en las redes sociales.

Este invento gastronómico surgió a raíz de un descenso inusual de las temperaturas que dejó a muchas iguanas paralizadas por el frío. Frankie Cecere, propietario del restaurante, explicó que la idea fue concebida como un experimento. "Las iguanas son una especie invasora en Florida, por lo que, como amantes de la naturaleza, consideramos que su control es importante. El estado fomenta su eliminación", comentó.

Aunque todavía no se ofrece la pizza de iguana en el menú, el restaurante está considerando incorporarla debido a la gran demanda y el interés generado online. Andrés Quevedo, un empleado del local, relató cómo la idea nació de un amigo de Cecere, quien trajo tres iguanas al restaurante. Después de procesar la carne y hornearla, realizaron la pizza y grabaron el proceso, lo que sorprendió a los clientes y disparó las consultas: "Recibimos entre 50 y 80 llamadas diarias preguntando por la pizza de iguana", señaló Quevedo. Además, el restaurante ya cuenta con otros ingredientes singulares en su menú, como caimán y venado, y sigue buscando nuevas opciones para sus comensales.

Sin embargo, antes de ofrecer la pizza de iguana al público, el establecimiento debe enfrentar desafíos legales y de salubridad. Quevedo destacó la complejidad de obtener las licencias necesarias en el ámbito de la gastronomía: "Estamos trabajando para poder servir legalmente esta carne y otros productos inusuales". La expectativa es alta, y la experiencia culinaria que promete este plato podría hacer de Bucks Coal Fired Pizza un destino aún más atractivo para los amantes de la gastronomía atrevida.