Los macarrones con atún son una alternativa práctica, económica y sencilla para resolver un almuerzo o una cena en poco tiempo. La preparación combina pasta, atún en conserva, tomate y una salsa cremosa, con ingredientes habituales y un procedimiento accesible para una comida casera.
La receta está pensada para cuatro personas. Se necesitan 400 gramos de macarrones, dos latas de atún en conserva de aproximadamente 160 gramos cada una, una cebolla mediana, dos dientes de ajo, 400 gramos de tomate triturado o salsa de tomate, 150 mililitros de crema de leche, dos cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de mozzarella o parmesano rallado, una cucharadita de orégano seco, media cucharadita de pimienta negra y sal a gusto. También se puede sumar perejil fresco picado. Además, conviene reservar media taza del agua de cocción de la pasta.
Para comenzar, hay que llevar a ebullición una olla con abundante agua y sal. Allí se cocinan los macarrones durante el tiempo indicado en el envase, procurando que queden al dente. Antes de escurrirlos, se reserva aproximadamente media taza del agua de cocción. En paralelo, se calienta el aceite de oliva en una sartén grande y se incorpora la cebolla finamente picada. Se cocina durante tres o cuatro minutos, hasta que quede transparente, y luego se agrega el ajo picado durante unos 30 segundos.
El siguiente paso consiste en sumar el tomate triturado, el orégano y la pimienta a la sartén. La salsa debe cocinarse a fuego medio entre ocho y diez minutos, con remociones ocasionales para favorecer su concentración. Finalmente, se prueba la preparación y se ajusta la sal según el gusto. La propuesta se completa con el atún, la crema de leche y el queso rallado incluidos entre los ingredientes, además del perejil fresco opcional.
