La ensalada César con pollo combina lechuga romana fresca, pollo dorado, queso parmesano, crutones y un aderezo cremoso. Es una alternativa para un almuerzo ligero, una cena o como acompañamiento de otros platos. La receta permite preparar el aderezo en casa y también aprovechar pechuga de pollo ya cocida.
La preparación demanda 15 minutos y la cocción, otros 15, con un tiempo total estimado de 30 minutos para cuatro personas. Se trata de una receta fácil, de tipo ensalada y vinculada con la cocina internacional.
Para la ensalada se necesitan dos corazones de lechuga romana, dos pechugas de pollo, media taza de queso parmesano rallado, dos tazas de pan en cubos, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. El aderezo lleva media taza de mayonesa, dos cucharadas de queso parmesano rallado, un diente de ajo pequeño, una cucharada de jugo de limón, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de salsa inglesa, dos cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra. También se pueden incorporar dos filetes de anchoa, de manera opcional.
Para comenzar, hay que limpiar las pechugas de pollo y secarlas con papel absorbente. Luego se sazonan de ambos lados con sal y pimienta. Por último, se calienta una sartén a fuego medio-alto y se agrega una cucharada de aceite de oliva antes de iniciar la cocción del pollo.
