La alimentación juega un rol crucial en el rendimiento físico y la recuperación tras la actividad deportiva. En un contexto donde los suplementos y productos ultraprocesados están en auge, expertos de la Harvard Medical School sugieren optar por alimentos tradicionales para alcanzar metas nutricionales y deportivas.
Según Harvard Health Publishing, la combinación de arroz y huevo se presenta como una opción efectiva para maximizar el desarrollo muscular y acelerar la recuperación después del ejercicio. Este enfoque en ingredientes sencillos y económicos puede ofrecer resultados comparables a los de costosas fórmulas deportivas, según el doctor Walter Willett, profesor de nutrición y epidemiología en la Harvard T. H. Chan School of Public Health.
El huevo es valorado por su alto contenido en proteínas de calidad, que incluyen todos los aminoácidos esenciales y una notable cantidad de leucina, un aminoácido clave para activar la síntesis de proteínas musculares. Por su parte, el arroz aporta carbohidratos de fácil digestión que ayudan a reponer los depósitos de glucógeno, proporcionando energía esencial después del ejercicio. Willett destaca que la mezcla adecuada de proteínas y carbohidratos no solo favorece la recuperación y el crecimiento muscular, sino que también optimiza la absorción de nutrientes gracias a la liberación de insulina, permitiendo un mejor transporte de aminoácidos hacia las células musculares.
