En el marco del Día Mundial del Agua, Cervecería y Maltería Quilmes ha dado un paso significativo hacia la sostenibilidad con el anuncio del proyecto Amunas, que busca fomentar la recarga de acuíferos en la provincia de Mendoza. Este anuncio subraya la importancia del agua como recurso vital no solo para la industria cervecera, sino también para el bienestar de las comunidades y la preservación del medio ambiente. En un contexto global donde la escasez de agua se convierte en un desafío creciente, iniciativas como la de Quilmes son clave para promover un uso responsable y eficiente de este recurso.
El agua constituye el componente principal de la cerveza, representando cerca del 90% de su composición. Este dato resalta la vital importancia del agua en cada fase del proceso de producción cervecera. A lo largo de los años, la industria ha evolucionado hacia métodos más eficientes y sostenibles, integrando prácticas que no solo optimizan el uso del agua, sino que también promueven su conservación y recuperación. La relación entre la producción cervecera y la gestión del agua es, por ende, fundamental para el desarrollo de comunidades sostenibles.
En los últimos cinco años, Quilmes ha realizado inversiones que superan los 8,6 millones de dólares en proyectos destinados a mejorar la eficiencia y resiliencia hídrica en Argentina. Estos esfuerzos han permitido la recuperación de un volumen de agua equivalente a 846 mil piletas olímpicas, lo que representa alrededor de 2 billones de litros. Esta cifra no solo refleja el compromiso de la empresa con la sostenibilidad, sino también su capacidad para implementar cambios significativos dentro del sector, en un contexto económico desafiante.
La compañía, que cuenta actualmente con más de 5.000 empleados directos y alrededor de 90.000 indirectos, opera 10 fábricas de cerveza y gaseosas, una bodega, dos malterías, y demás instalaciones. Para los próximos años, se destinarán 5 millones de dólares a la cervecería de Tucumán para la producción de Michelob Gluten Free, así como otros 3 millones para una planta desalcoholizadora y 3,4 millones para mejoras en eficiencia hídrica. Estas inversiones no solo apuntan a la modernización de las instalaciones, sino que también buscan reducir el impacto ambiental de la producción.
El manejo eficiente del agua en una industria compleja como la cervecera es fundamental. La empresa ha implementado procesos de recuperación del agua utilizada, que tras un tratamiento adecuado, se reintegra a los cuerpos de agua. Esta práctica, además de contribuir al ecosistema, permite reducir el desperdicio y mejorar la calidad del recurso que regresa a la cuenca hídrica. La implementación de estos procesos es un desafío, especialmente dada la situación económica del sector de alimentos y bebidas en Argentina.
En este contexto, el evento de lanzamiento del proyecto Amunas, realizado en la cervecería Andes de Mendoza, reunió a representantes de Quilmes y funcionarios del Gobierno provincial, destacando la relevancia de la colaboración entre el sector privado y el público en la promoción de iniciativas sostenibles. El ministro de Producción de Mendoza estuvo presente, subrayando la importancia de este tipo de proyectos para la región. La articulación entre la industria y el gobierno puede ser clave para asegurar un futuro más sostenible, donde la gestión del agua sea prioritaria para el desarrollo social y económico de las comunidades.
