La hamburguesa ha evolucionado de ser una simple moda a convertirse en una verdadera pasión. Para muchos, esta receta se considera una obra maestra de la gastronomía, donde la calidad de la carne, el pan suave, el queso sabroso y el equilibrio de sabores son fundamentales. En este contexto, los ganadores del certamen Best Burger Spain han compartido sus secretos para alcanzar la perfección en cada bocado.

En la reciente edición del Best Burger Spain, que reunió a 430 establecimientos de todo el país, solo 15 lograron clasificar para la gran final. El público tuvo la oportunidad de elegir sus hamburgueserías preferidas, culminando en una cata final que se llevó a cabo el pasado 10 de marzo. Este año, el jurado notó un retorno a las recetas más clásicas, alejándose de tendencias como las smash burgers y el uso excesivo de mermeladas y aderezos dulces que habían dominado en ediciones anteriores.

Las combinaciones sencillas y de calidad fueron las grandes protagonistas en esta ocasión. Los chefs coincidieron en que una buena carne, un queso característico y salsas neutras son la clave del éxito, acompañadas de unas patatas fritas de calidad. La hamburguesa ganadora, denominada ‘Saborosa’, es un homenaje a Galicia, creada por el equipo de Bágoa Gastrobar en Ourense. Su chef, Martín Fernández, destaca la importancia de utilizar ingredientes locales y de calidad, asegurando que su enfoque se basa en la tradición y el respeto por los productos que representan a su región.