La Semana Santa se convierte en un momento muy esperado para los amantes de los postres, quienes disfrutan de torrijas, huevos de Pascua, monas y otros manjares. Sin embargo, quienes se dirigen a las pastelerías se encuentran con precios elevados, a pesar de la notable disminución en el costo de las materias primas, como el cacao y el azúcar.

Recientemente, el precio del cacao, fundamental para la elaboración del chocolate, ha caído más de un 60% desde los picos históricos alcanzados en 2025. Por otro lado, el azúcar ha registrado una baja del 21% en el último año, un descenso poco común en tiempos recientes. A pesar de estas reducciones en los costos de producción, los productos azucarados continúan siendo más caros para los consumidores.

Lale Akoner, analista de mercados de eToro, explica que la discrepancia entre los precios de las materias primas y los precios al por menor se debe a la naturaleza de las compras en la industria alimentaria. Las empresas suelen adquirir sus suministros con anticipación, lo que significa que los productos que están a la venta hoy reflejan los precios más altos de los últimos años, y no las tarifas actuales más bajas.