El helado de arroz con leche se presenta como una deliciosa variante del emblemático postre tradicional en la cocina de México y América Latina. Esta novedosa opción fusiona la cremosidad del helado con el inconfundible sabor del arroz cocido en leche, canela y vainilla, convirtiéndose en el cierre perfecto para una comida familiar o en un refrescante deleite para los días de calor.

Con raíces que se remontan a la época colonial, el arroz con leche ha evolucionado a lo largo de los años, adoptando distintas versiones en diversas regiones. La adaptación a helado mantiene la esencia del plato original, pero introduce una frescura y textura suave que resulta atractiva tanto para niños como para adultos.

Para preparar alrededor de un litro de este exquisito helado, comienza enjuagando el arroz con agua fría hasta que esta salga clara, lo que ayudará a minimizar el almidón y evitar que se pegue. Luego, cocina el arroz con agua y canela hasta que esté tierno. Posteriormente, incorpora diversas leches y una pizca de sal, cocinando a fuego lento hasta que espese. Después de enfriar la mezcla, puedes utilizar una máquina para helados o mezclar manualmente cada 40 minutos durante el proceso de congelación para conseguir una textura ideal. Al final, sirve con un toque de canela en polvo y disfruta de esta original propuesta que honra los sabores tradicionales en una presentación innovadora.