En la búsqueda de un lugar especial para celebrar, ya sea un aniversario, un cumpleaños o simplemente disfrutar de una buena comida, la elección del restaurante juega un papel crucial. La inclusión de un establecimiento en guías gastronómicas es un factor importante que puede influir en la decisión. En este contexto, se destaca Trèsde, un restaurante ubicado en La Latina, Madrid, que recientemente recibió su primer Sol Repsol.

Los fundadores de Trèsde, Aitor Sua, Lucas Fernández y Miguel Vallés, amigos de toda la vida, se mostraron emocionados al recibir este reconocimiento en la Gala de los Soles Guía Repsol 2026, celebrada el 16 de febrero en Tarragona. Este joven equipo ha logrado posicionarse en el corazón de los amantes de la gastronomía madrileña, ofreciendo una experiencia culinaria que valora la cocina de mercado y la frescura de los productos de temporada.

A diferencia de muchos restaurantes que optan por menús degustación fijos, Trèsde ofrece una propuesta más flexible con una carta que incluye tres opciones de entrantes, principales y postres. Además, su menú de tres tiempos —entrante, plato principal y postre— está disponible por 51 euros, sin incluir bebidas. Para quienes deseen complementar su experiencia, hay una opción de maridar con tres copas de vino por 25 euros. Con platos que varían según la temporada, la oferta actual incluye delicias como Ensalada de Alcachofa, Blanquette de ternera y postres como Semifreddo de tupinambur. Trèsde es, sin duda, una opción accesible para disfrutar de alta cocina en Madrid.