Pese a la percepción de que la carne de conejo es algo exótico, en realidad es un alimento común en varias regiones de México. Especialistas en nutrición destacan que se trata de una proteína con múltiples beneficios para la salud, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en la dieta diaria.
La carne de conejo se consume mayormente en el centro de México, destacándose estados como la Ciudad de México, Puebla, Jalisco, y Querétaro, entre otros. Estas regiones han fomentado su producción a través de la cunicultura, apoyada por iniciativas gubernamentales y académicas que buscan promover tanto la producción como el consumo de este tipo de carne.
Entre las virtudes de la carne de conejo, se encuentran su bajo contenido graso y su alto valor nutricional. Si bien puede parecer poco habitual, su versatilidad en la cocina permite disfrutarla de diversas maneras, lo que resalta su sabor y beneficios para la salud.
