El tiradito es una deliciosa opción que invita a disfrutar de la frescura de los ingredientes. Este plato típico de la gastronomía peruana se elabora con finas láminas de pescado crudo, realzadas por un jugo de limón vibrante y el toque picante del ají, lo que genera una explosión de sabores en cada bocado.

A diferencia del ceviche, el tiradito se caracteriza por su corte delicado y la ausencia de cebolla, lo que permite que el sabor del pescado se destaque. Frecuentemente se presenta como entrada y se acompaña de camote y choclo, aportando un contraste de texturas y sabores que hacen de esta experiencia culinaria un deleite.

La preparación consiste en filetear el pescado con precisión, cortándolo en tiras que recuerdan al sashimi, y luego marinarlo brevemente en una mezcla ácida y picante. Para disfrutar de su mejor sabor y textura, se recomienda servirlo al instante, ya que el pescado puede perder sus cualidades si se guarda por mucho tiempo.