Durante la Cuaresma, muchas familias eligen preparar platillos sin carne, especialmente los viernes, en virtud de una costumbre que se ha mantenido en diversas culturas hispanohablantes. Sin embargo, encontrar recetas que sean sabrosas, sencillas y económicas puede ser un desafío. En este sentido, las croquetas de plátano macho con queso se presentan como una opción que seguramente querrás incorporar a tu menú habitual, más allá de esta temporada.

Las tortitas de plátano macho y queso se han convertido en una alternativa muy apreciada por su fácil preparación y su delicioso sabor, atrayendo incluso a quienes no son entusiastas de esta fruta. Con la reducción del consumo de proteínas animales en este periodo, surge la necesidad de buscar recetas que aporten variedad y cumplan con la tradición de abstenerse de carne, y estas croquetas cumplen con ese propósito de manera accesible.

Para elaborar este platillo, solo se requieren algunos ingredientes básicos. La receta comienza con el proceso de pelar y cortar los plátanos en trozos homogéneos, que luego se cocinan en agua por un lapso de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos. Posteriormente, se escurren y se machacan para formar un puré. A esta mezcla se le añade un huevo, harina y sal, batiendo hasta obtener una masa homogénea. Después, se separan porciones, se inserta un trozo de queso en el centro y se moldean en forma de pequeñas tortitas. Finalmente, se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Pueden servirse solas, con crema o acompañadas de una ensalada fresca, lo que brinda una variedad de opciones para disfrutar de este platillo.

Con el comienzo del Miércoles de Ceniza, millones de personas inician la Cuaresma, un periodo de 40 días de reflexión espiritual previo a la Pascua. La abstinencia de carne roja, arraigada en la tradición católica, modifica la dieta familiar y activa la demanda de pescados y mariscos. Esta práctica se origina en el Derecho Canónico y busca fomentar la penitencia, ya que en tiempos antiguos la carne era considerada un alimento de lujo, reservado para celebraciones. Así, las croquetas de plátano macho y queso no solo son una receta deliciosa, sino también una opción que respeta la tradición de este tiempo especial.