La llegada de la Cuaresma en México fomenta el consumo de productos del mar, destacándose la tilapia como una de las especies más elegidas por su valor nutricional y su versatilidad en diversas preparaciones culinarias.

Según la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), la tilapia se posicionó en el segundo lugar de producción acuícola en 2025, con un total de 68.509 toneladas en el país. Este pescado se ha convertido en una opción accesible y popular entre los consumidores, especialmente durante la temporada de Cuaresma.

Entre las recetas recomendadas por Conapesca se encuentran los chicharrones de tilapia, una alternativa fácil de preparar para quienes desean diversificar sus platos en esta época. Se sugiere acompañar este platillo con salsa bandera, que incluye tomate, cebolla y chile serrano, además de cubos de aguacate, creando una combinación deliciosa y nutritiva. La tilapia, que fue introducida en México en 1964, se encuentra ampliamente disponible en supermercados y mercados locales, con un precio promedio de 99,56 pesos por kilo, aunque este puede variar según la región.