En una reciente reunión del Comité de Flora y Fauna, las comunidades autónomas de España decidieron no clasificar a la anguila europea (Anguilla anguilla) como "en peligro de extinción" en el Catálogo Español de Especies Amenazadas. A pesar de que la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) advierte sobre la grave situación de esta especie, la pesca de la anguila continuará permitida en el país.
La ministra para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, Sara Aagesen, había declarado previamente que actualmente menos del 10% de las angulas que llegaban a las costas españolas hace unas décadas siguen llegando. Sin embargo, los votos en contra de comunidades como Galicia, Asturias, Cantabria, Murcia, Comunidad Valenciana y Baleares, así como las abstenciones de otras regiones, impidieron que se tomara una decisión a favor de la protección de la anguila. La creación de un grupo de trabajo se acordó para discutir el futuro de la especie.
El chef Francis Paniego, con dos estrellas Michelin, expresó su frustración al respecto, calificando la decisión como "decepcionante" y "una irresponsabilidad absoluta". Paniego, quien forma parte de Euro-Toques, una organización que agrupa a casi 800 chefs comprometidos con la conservación del patrimonio culinario, ha resaltado la importancia de escuchar a los científicos y ha subrayado que la anguila se encuentra en un estado crítico. A pesar de las advertencias de expertos que sugieren una prohibición total de su pesca, la tradición y el consumo de este producto siguen prevaleciendo, empujando a la especie hacia la extinción.
