En el último año, los precios de varios productos alimenticios han experimentado aumentos significativos en España. Entre ellos, los huevos se han posicionado como el alimento más afectado, con un incremento del 30,1% en su costo. Este notable aumento es parte de un panorama más amplio donde hortalizas como tomates, pepinos y calabacines también han visto un alza considerable, con un 15,2% de aumento en sus precios.

No solo los huevos y las hortalizas han sufrido incrementos. Las legumbres verdes, que incluyen judías y guisantes, han aumentado un 9,7%, mientras que las frutas tropicales y el café han visto incrementos del 8,6% y 8,3%, respectivamente. El análisis del Índice de Precios de Consumo revela además que otros productos como los despojos comestibles y los cítricos han subido un 7,9% y un 7,6%, lo que refleja una tendencia generalizada en el encarecimiento de la canasta básica.

Sin embargo, no todos los alimentos han seguido esta tendencia alcista. Algunos, como los aceites vegetales, han experimentado una caída significativa del 14,1%. En particular, el aceite de oliva ha bajado un 16,8% en el último año, aunque su precio sigue siendo un 64% más alto en comparación con enero de 2021. Durante los primeros meses de 2026, las bayas frescas han liderado las subidas de precios, con un asombroso aumento del 55%, seguido por las legumbres verdes y las hortalizas cultivadas.