Este lunes 2 de marzo de 2026, el sector del aceite de oliva en España ha actualizado los precios de referencia de sus variedades. Las cotizaciones de los aceites virgen extra, virgen y lampante reflejan la situación actual del mercado y la importancia de este producto para la economía del país.
España se destaca como el principal exportador de aceite de oliva a nivel global. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), más de la mitad de las exportaciones de aceite de oliva provienen de su territorio, lo que subraya la necesidad de estar al tanto de las fluctuaciones en sus precios.
Los precios del aceite de oliva son susceptibles a cambios constantes, influenciados por factores como la oferta y la demanda, condiciones climáticas adversas o favorables, y costos de producción. A continuación, se detallan las cotizaciones más recientes en euros por kilogramo para las distintas variedades:
Aceite de oliva virgen: 3.655 €
Aceite de oliva virgen extra: 4.006 €
Aceite de oliva lampante: 3.25 €.
La variedad de aceite de oliva virgen extra, reconocida por su alta calidad, se extrae mediante métodos mecánicos y mantiene todas sus propiedades organolépticas. Para ser clasificado como tal, debe tener una acidez inferior al 0,8 % y estar libre de defectos en cata. Por otro lado, el aceite de oliva virgen presenta una acidez menor al 2 % y puede mostrar algunos defectos organolépticos, siendo adecuado para guisos.
Finalmente, el aceite de oliva lampante, con una acidez superior a 2 grados, no es apto para consumo directo debido a su sabor y olor desagradables, y requiere un proceso de refinado antes de su utilización. El año 2025 fue complicado para los productores, ya que las variaciones climáticas impactaron significativamente en la producción de este vital producto.
