Este jueves 26 de febrero de 2026, se han actualizado los precios del aceite de oliva en España, donde las categorías virgen extra, virgen y lampante continúan marcando la tendencia del mercado. España, siendo el mayor exportador de aceite de oliva a nivel mundial, desempeña un rol fundamental en la economía del sector, ya que más de la mitad de sus exportaciones se dirigen hacia el exterior.
El valor del aceite de oliva experimenta variaciones constantes, influenciado por factores como la escasez o abundancia del producto, condiciones climáticas adversas, costos de producción y la dinámica de oferta y demanda. Por ello, es esencial estar al tanto de las actualizaciones periódicas sobre su cotización.
Según datos recientes de entidades como Infaoliva y la Junta de Andalucía, los precios por kilogramo son los siguientes: el aceite de oliva virgen se cotiza a 3.725 €, el virgen extra a 4.05 € y el lampante a 3.35 €. En Córdoba, los precios son ligeramente diferentes, con el virgen a 3.75 €, el virgen extra a 4.53 € y el lampante a 3.49 €.
El aceite de oliva virgen extra se destaca por su alta calidad, extraído mediante métodos mecánicos y conservando todas sus propiedades organolépticas. Para ser clasificado como tal, debe tener una acidez inferior al 0.8 %. Por su parte, el aceite virgen, aunque también se obtiene mecánicamente, permite una acidez de hasta el 2 % y puede presentar algunas imperfecciones en su sabor o aroma. Finalmente, el aceite lampante, con acidez superior al 2 %, no es apto para el consumo directo y requiere un proceso de refinación.
