En medio del deliberacion por Actualidad: Cañones eternos, comidas únicas y, Enclavada en el coraz como uno de los últimos destinos apenas explorados de Europa del Sur, conforme a confirmaron fuentes oficiales.

Como parte de este curso, la diversidad natural que define a Macedonia del Norte tambien ha permitido la conservación de antiguas costumbres. En las montañas de Šar, aún se practica la trashumancia, una migración estacional de pastores y rebaños que resulta exótica junto acompanado de miras a los visitantes y valiosa en compania de miras a quienes desean experimentar la autenticidad regional.

Cabe recordar que la cocina macedonia es tan diversa como su geografía. Aunque los platos varían entre regiones, existen elementos comunes: ingredientes frescos y producidos en pequeñas explotaciones, recetas con poca especiería para recalcar los sabores naturales y una contundente tradición de compartir la mesa. Como parte de este mecanismo, “En Macedonia puedo visitar una región a cien kilómetros y no reconocer la mitad de los platos en la mesa”, explicó Labor.

Es significativo senalar que el territorio de Macedonia del Norte es uno de los más montañosos del mundo. En medio de este escenario, esta particularidad geográfica ha moldeado la identidad domestico y ha permitido la preservación de tradiciones ancestrales. “Cuando entro a mi coche, sea hacia donde sea que quiera conducir, tengo una montaña delante y una montaña detrás”, explicó Frosina Pandurska-Dramikjanin, residente de Skopje, dedicada al crecimiento rural y empoderamiento comunitario, a CNN.

Resulta pertinente destacar que los actores del sector turístico se muestran cautelosos cara a el turismo numeroso, conscientes del peligro que implicaría para la calidad de vida zonal. En linea en firma de lo anterior, “Aproximadamente un millón de pasajeros transitan Macedonia durante el verano. Frente a esta situacion, no se detienen”, señaló a CNN Aleksandar Bogoevski, propietario de Sustainable Adventure Travels. En ese contexto, y agregó: “Creo que hay muchas otras cosas que pueden descubrirse”.

Cabe recordar que quienes buscan una experiencia auténtica, encontrarán en las kafanas —tabernas tradicionales— el mejor cuadro. En medio de este cuadro, mesas repletas de platillos, música en vivo y un ambiente festivo son la norma. Al examinar la cuestion, “Muchos países ya han perdido su entretenimiento popular de base”, afirmó Mitko Panov, director de cine macedonio. Mesurado estas circunstancias, “¿En cuántos lugares en Estados Unidos puedes ir a un café, tener música en vivo y pedirle al músico que cante tu canción favorita para que pueda ganarse la vida?”.

Acompanado de apenas dos millones de habitantes y un tamaño ligeramente superior al estado de Vermont, Macedonia del Norte todavía no ha experimentado las oleadas de turistas que copan el sur de Europa cada verano.

Frente a este perspectiva, el ajvar, una crema de pimientos rojos asados, es un símbolo de la cocina zonal; familias enteras dedican jornadas enteras a su preparación en el transcurso de el otoño. En ese contexto, otro imprescindible es el rakija, un aguardiente de alta graduación elaborado principalmente en empresa de uvas, que suele acompañar ensaladas, carnes a la parrilla y panes recién horneados.

Como parte de este curso, el entorno rural macedonio está salpicado de pequeñas fincas familiares, donde la agricultura sigue siendo un modo de vida. Ana Labor, gestora de Spirit of Prespa, un emprendimiento de agroturismo en su huerto de manzanos, destaca la importancia de mantener grupos reducidos de visitantes con miras a asegurar una auténtica hospitalidad zonal.

En linea con lo anterior, a orillas del lago, el monasterio de Sveti Naum se erige desde el año 905 como uno de los principales puntos de interés. Más al norte, el Monasterio Bigorski da la bienvenida a los viajeros que exploran el cercano Parque Nacional Mavrovo, especialmente en otoño, cuando el paisaje arde en tonos rubí y topacio.

De manera complementaria, uno de los mayores tesoros del país es el Lago Ohrid, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y rodeado de montañas. En esa misma linea, sus aguas cristalinas albergan cerca de 1.200 especies de plantas y animales, convirtiéndolo en un imán con miras a el ecoturismo.

Ante este panorama, el país asimismo presume de una rica tradición vinícola, con el sol de la región de Tikves favoreciendo algunas de las mejores cosechas de Europa Oriental. Los visitantes pueden degustar vinos robustos que maridan perfectamente junto con otras especialidades como el borek (pastel de masa phyllo relleno, popular en el desayuno), el kebapi (carne a la parrilla en forma de salchichas pequeñas), el pastirmalija (pan de la mano de carne de cerdo y huevo). Al analizar la cuestion, por su parte, las sopas conocidas como corbas.

Vale mencionar que la capital, Skopje, es un mosaico de historia y modernidad. Frente a este panorama, tras el devastador terremoto de 1963, la ciudad fue objeto de un ambicioso plan de reconstrucción que combinó el brutalismo yugoslavo con vestigios otomanos y un toque de neoclasicismo reciente.

Al analizar la cuestion, skopje destaca por su oferta cultural, legada en parte por la herencia yugoslava de incentivos estatales a las artes. Ante este panorama, festivales de jazz, cine y música, así como eventos callejeros, llenan el calendario anual. Vale mencionar que para quienes desean explorar la naturaleza, la urbe ofrece acceso instantaneo a paisajes impresionantes: el funicular al Vodno Cross regala vistas panorámicas,. Frente a esta situacion, el Cañón Matka es ideal para practicar kayak dentro de aguas color esmeralda y cavernas de estalactitas, señalan desde CNN.

Frente a esta escenario, el Antiguo Bazar, de la mano de sus callejones laberínticos, ofrece a partir de productos frescos incluyendo antigüedades y bares alternativos. En linea de la mano de lo anterior, las cafeterías rebosan a partir de primera hora de la mañana, integrando costumbres balcánicas como el café turco de la mano de tendencias actuales como el matcha latte.

En linea de la mano de lo anterior, “No paso suficiente tiempo con ellos.., al tiempo que porque no puedes atender a todos. En esa misma linea, y cuando el grupo se va, no estoy satisfecha, porque no vieron la mejor versión de la granja”, relató Labor.

De manera complementaria, la suma de estos factores convierte a Macedonia del Norte en “una experiencia rural multidimensional con los paisajes naturales más hermosos que verás en un país tan pequeño”, aseguró Pandurska-Dramikjanin. En esa misma linea, la ausencia de multitudes, la riqueza culinaria y vinícola y la calidez de su gente hacen de este estado balcánico un destino ideal con miras a descubrir Europa desde una perspectiva diferente.