El Año Nuevo Chino marca el inicio de un nuevo ciclo lunar, una festividad que invita a despedir el invierno y dar la bienvenida a la primavera. En este contexto, Madrid se prepara para recibir el evento gastronómico China Taste, una celebración que pone de relieve la diversidad y la riqueza de la gastronomía china. Esta iniciativa, promovida por el Centro Cultural de China en la capital española y respaldada por la Embajada de la República Popular China en España, se llevará a cabo desde el 1 de febrero hasta el 3 de marzo de 2026, involucrando a 20 destacados restaurantes de la ciudad que ofrecerán menús especiales en honor al año del Caballo.
Entre los participantes se encuentra Bao Li, un restaurante galardonado por guías como Michelin y Repsol, que propone un menú de cocina cantonesa. Este comienza con una delicada sopa de wonton con trufa negra y un crujiente de bogavante, seguido por una variedad de dim sum elaborados con destreza. Los platos principales incluyen corvina al estilo Sichuan y el tradicional pato laqueado imperial, acompañado de arroz glutinoso con mariscos. Para cerrar la experiencia, se ofrece un postre típico: el tangyua de arroz relleno de sésamo, símbolo de unión y felicidad, todo por un costo de 90 € por persona, sin incluir bebidas.
Otro de los destacados en esta celebración es el restaurante chino más antiguo de Madrid, que, ubicado cerca de la Gran Vía, ofrece delicias como el kubak chui ya, una cazuela de arroz con magret de pato y un toque picante. También se pueden degustar las gyozas xia rou, rellenas de cerdo y gambas, y brochetas de pollo con salsa de pimienta de Sichuan. El Bund, con casi 20 años de trayectoria, se presenta como uno de los referentes de la alta cocina china, donde su chef, Julia Zhou, combina tradición y productos frescos en un entorno que incluye un obrador donde se elaboran dim sum de manera artesanal.
