El próximo 25 de mayo, la localidad de Sumampa, situada en el sur de Santiago del Estero, se convertirá en el epicentro de la tradición culinaria argentina al llevar a cabo la XI edición del Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo. Este evento, de acceso gratuito, se desarrollará en el Camping Municipal a lo largo de toda la jornada, convocando a más de 100 equipos de cocineros y asadores provenientes de diversas provincias del país. Se espera que la cita no solo resalte la riqueza gastronómica, sino que también impulse el turismo y el comercio local, en un esfuerzo por revitalizar la economía regional.
El locro y el asado son más que platos típicos en Argentina; son símbolos de la identidad nacional que se disfrutan especialmente en fechas patrias y reuniones familiares. Estas delicias culinarias representan una fusión de sabores autóctonos andinos y la tradición de la carne asada, que son parte integral de la cultura argentina. En esta edición, la organización tiene previsto preparar la asombrosa cantidad de 8.000 kilos de locro y 8.000 kilos de asado, lo que refleja la magnitud y el fervor que rodea a este evento.
El evento se llevará a cabo en un amplio predio de cuatro hectáreas, donde además de la competencia, se ofrecerán diversas actividades culturales. La municipalidad ha confirmado que el cupo de competidores ya se ha completado, lo que evidencia el interés y la participación que genera este concurso. Se espera que miles de visitantes lleguen para disfrutar del ambiente festivo, que incluirá una feria de artesanos, música en vivo y espectáculos de danza, convirtiendo la jornada en un verdadero festival de la cultura local.
La dinámica del concurso se estructurará en dos etapas: la primera consistirá en la evaluación del locro criollo, seguida por la del asado con cuero. El jurado, conformado por expertos en gastronomía, valorará no solo el sabor, sino también la técnica empleada en cada preparación. Una parte significativa de lo que se elabore será destinado a la degustación del público presente, asegurando que todos los asistentes puedan disfrutar de estas exquisitas preparaciones y participar de la celebración.
La jornada comenzará a las 8:00 con el izamiento de la bandera, seguido de un acto central que incluirá un desfile cívico-militar con la participación de autoridades locales. El concurso gastronómico se iniciará oficialmente a las 10:00, con la evaluación del locro alrededor del mediodía y el asado programado para la 13:00. La ceremonia de premiación tendrá lugar a las 19:30, y tras la entrega de reconocimientos, los festejos continuarán con recitales y espectáculos musicales hasta entrada la madrugada.
Esta celebración no solo rinde homenaje a la gastronomía argentina, sino que también conmemora un nuevo aniversario del 25 de mayo, fecha emblemática que recuerda la formación de la Primera Junta de Gobierno patrio, antecedente crucial en la historia de la independencia nacional que se conmemora el 9 de julio. Por lo tanto, el Concurso Nacional de Asado y Locro no solo es una competencia culinaria, sino un homenaje a la cultura y la historia de un país que se enorgullece de sus tradiciones.
