Las exportaciones argentinas de carne bovina han experimentado un notable incremento durante el primer trimestre de 2026, superando la barrera de los 1.000 millones de dólares. Este crecimiento ha sido reportado por el Consorcio ABC, que agrupa a las principales empresas del sector exportador de carne. El aumento en las ventas se debe, en gran parte, a los precios internacionales en niveles récord y a un significativo aumento en los envíos hacia China, que continúa siendo el principal destino de la carne argentina, así como a Estados Unidos, gracias a un acuerdo de cooperación firmado por Argentina en febrero de este año.

En marzo, el sector alcanzó un hito al registrar el mayor ingreso mensual del período, alcanzando los 419,3 millones de dólares. Esto permitió que el volumen total exportado durante el primer trimestre se elevase a 164.115 toneladas en peso producto, según las cifras proporcionadas por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC. El valor promedio de las exportaciones en marzo se ubicó en 6.802 dólares por tonelada, lo que refleja una sólida recuperación en comparación con los precios de años anteriores, lo que sugiere un cambio positivo en la dinámica del mercado.

Sin embargo, este contexto de crecimiento en el ámbito exportador contrasta con la situación del mercado interno, donde el consumo de carne bovina por habitante ha disminuido en 5 kilos en relación con el año anterior. Por el contrario, el consumo de carne porcina ha mostrado un aumento de 1,5 kilos per cápita anual, según un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA). Este cambio en las preferencias del consumidor puede ser indicativo de un cambio en la demanda y en la percepción de los productos cárnicos en el país.

En el periodo que abarca desde abril de 2025 hasta marzo de 2026, el sector de la carne alcanzó exportaciones acumuladas de 734.300 toneladas en peso producto, generando ingresos que ascienden a 4.257,5 millones de dólares. Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, destacó que en comparación con el primer trimestre de 2025, el volumen de carne enviado al exterior creció un 14,3%, mientras que el valor total de las exportaciones se incrementó en un 52,9%. Estos números evidencian el notable impacto que han tenido los precios internacionales en los resultados del sector exportador.

En cuanto a la composición de las exportaciones, entre enero y marzo de 2026, la carne congelada sin hueso se consolidó como el principal producto exportado, con 93.329 toneladas enviadas al exterior, generando ingresos por 603 millones de dólares. A esta le siguió la carne enfriada sin hueso, que alcanzó un volumen de 28.141 toneladas y aportó 357,7 millones de dólares. En menor medida, la carne congelada con hueso contribuyó con 42.500 toneladas y 108,5 millones de dólares, mientras que la carne enfriada con hueso representó un volumen marginal de 144 toneladas y generó 1,6 millones de dólares.

Durante el mes de marzo de 2026, el precio medio de las exportaciones de carnes bovinas refrigeradas y congeladas se elevó a 6.802 dólares por tonelada, un aumento del 7,1% con respecto a febrero del mismo año y un 42,9% superior al valor medio registrado en marzo de 2025, que fue de 4.760 dólares. Este crecimiento en los precios refuerza la tendencia positiva que se ha observado desde mediados de 2025, después de haber tocado un piso de 3.740 dólares por tonelada a mediados de 2024, lo que sugiere una recuperación sostenida en el sector.

Por último, es importante destacar que China ha absorbido el 62,2% de los volúmenes exportados en marzo de 2026 y el 61,7% del total acumulado en el primer trimestre. En marzo, se enviaron 15.900 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos a ese país, generando ingresos por 43,3 millones de dólares, además de 22.400 toneladas de carne deshuesada. Este panorama refuerza la importancia del mercado chino como un socio estratégico para el desarrollo y sostenimiento de las exportaciones de carne argentina a nivel global.