El sector panadero atraviesa una crisis alarmante que se intensificará en 2026, caracterizada por una drástica disminución en el consumo, el aumento constante de los costos y un número récord de cierres de panaderías. Esta situación fue expuesta por Martín Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo, en la provincia de Buenos Aires.

Pinto destacó que la reducción en el consumo y el cierre de establecimientos están causando una significativa pérdida de puestos de trabajo en el rubro. Atribuyó esta debacle principalmente a la disminución del poder adquisitivo de la población y a una economía cada vez más restringida, factores que impactan directamente en las compras cotidianas. "Cuando el ingreso disponible se reduce, lo primero que se siente es en los comercios barriales, algo que somos testigos diariamente en las panaderías", comentó.

Durante el primer trimestre de 2026, las ventas de insumos para la industria panadera han caído un 45% en comparación con el mismo período del año anterior. Pinto también advirtió sobre los incrementos constantes en los precios de insumos, servicios y combustibles, lo que pone en riesgo la viabilidad de muchos negocios. "Si esta tendencia continúa, lamentablemente, vamos a registrar un número histórico de cierres de panaderías en 2026", concluyó. En el sector se hace un llamado urgente a implementar medidas que reactiven el consumo y reduzcan los costos de producción, de lo contrario, la crisis se agravará y afectará a más comercios y trabajadores del área.