La ciudad de Nueva York reafirma su posición como un epicentro mundial en el arte de la coctelería, con la inclusión de cinco de sus bares en la lista de los 50 Mejores Bares de Norteamérica para el año 2026. Esta selección, que abarca los puestos del 51 al 100, fue elaborada por un jurado conformado por más de 300 expertos y bartenders de distintas partes del continente. La ceremonia que develará los 50 mejores bares se llevará a cabo el próximo 22 de abril en Vancouver, lo que genera gran expectativa en la comunidad de la coctelería.
Uno de los bares más destacados es Katana Kitten, que ocupa el puesto 52 en la lista. Este establecimiento, dirigido por Masahiro Urushido, se encuentra en Hudson Street y se caracteriza por su fusión de técnicas tradicionales japonesas con el estilo americano de la coctelería. La atmósfera vibrante y su atención al detalle han convertido a Katana Kitten en un favorito tanto para residentes locales como para turistas. Su menú incluye innovadoras combinaciones como el Hinoki Martini y el Meguroni, además de ofrecer una selección de platos que complementan la experiencia, como las nori fries y la hamburguesa teriyaki.
Desde su apertura en 2018, Katana Kitten ha sido galardonado con varios premios importantes de la industria, incluyendo el prestigioso Tales of the Cocktail al Mejor Bar Nuevo Americano. Su enfoque en la calidad y la originalidad de sus cócteles ha sido fundamental para su éxito, colocándolo como un referente en la escena de la coctelería de Nueva York.
En la lista también se encuentra Dante, en el puesto 58, un bar con una rica herencia que se remonta a 1915 en Greenwich Village. Este establecimiento ha sido reconocido mundialmente, alcanzando el primer lugar como Mejor Bar del Mundo en 2019. Su propuesta se centra en la reinterpretación de clásicos de la coctelería, como el negroni y el garibaldi, y ofrece una variada gama de martinis y spritzes. Además, Dante se distingue por su oferta gastronómica, que incluye desde desayunos hasta cenas, con platos que van desde burrata hasta pollo alla diavola, todo en un entorno que evoca la calidez de un café europeo.
Seed Library, que ocupa el puesto 66, representa la primera aventura en Nueva York del reconocido bartender británico Ryan Chetiyawardana, conocido como Mr Lyan. Este bar, que abrió sus puertas a finales de 2025 en el Hotel Park Ave de NoMad, se especializa en la experimentación con ingredientes naturales y técnicas poco convencionales. Su carta presenta creaciones únicas como el Blue Hill 75 y el C.R.E.A.M Margarita, además de adaptar clásicos de Mr Lyan a los sabores locales, complementados con una oferta de snacks que incluye crudités y arancini.
Shinji’s, que se sitúa en el puesto 77, ofrece una experiencia más íntima con solo 18 asientos en el Flatiron District. Con un equipo dirigido por el director de bebidas Jonathan Adler, vinculado al aclamado restaurante de Omakase Noda, este bar utiliza tecnología avanzada para la preparación de cócteles, apostando por la teatralidad en el servicio. Entre sus especialidades se encuentra el Tropicana, que se presenta dentro de una naranja congelada, y el gin fizz enfriado con nitrógeno líquido. El menú de bocados acompaña la experiencia con handrolls y pescado importado de Japón, consolidando una propuesta única que atrae a los amantes de la coctelería.
La inclusión de estos cinco bares en la lista de los mejores de Norteamérica no solo resalta la creatividad y la innovación de la coctelería neoyorquina, sino que también pone de manifiesto la diversidad cultural y gastronómica que caracteriza a esta metrópoli. Cada uno de estos establecimientos ofrece una experiencia singular que combina tradición y modernidad, reafirmando el papel de Nueva York como un referente en el mundo de los bares y la coctelería.
